BLUE BOTTLE COFFEE 京都カフェとは——明治の自転車屋を改装した特別な空間
京都・烏丸御池エリアにあるBLUE BOTTLE COFFEE 京都六角カフェは、明治時代の自転車屋「辻森自転車商会」を改装した建物に入っています。スキーマ建築計画の長坂常氏がデザインを手がけた空間は、築100年を超える京町家の温かみを残しつつモダンな要素を加えた唯一無二のカフェ空間です。2018年、日本での関西初出店として大きな話題を呼びました。
ブルーボトルコーヒーは2002年にサンフランシスコで創業。「コーヒーは産地・鮮度・抽出にとことんこだわるべき」という哲学のもと、注文を受けてから豆を挽くスタイルで世界的に知られるスペシャルティコーヒーブランドです。
BLUE BOTTLE COFFEE 京都六角カフェ——明治時代の自転車屋「辻森自転車商会」を改装した築100年超の京町家。長坂常氏がデザインした空間は、町家の温かみとモダンデザインが融合した唯一無二の雰囲気
「京町家の持つ温かみはそのままに、1階からはオープンな開放感、2Fラウンジからは1Fの様子と庭の緑——夏は青紅葉、秋には紅葉の景色が楽しめます。」
左：梁と柱を活かしたモダンな内装——京町家の骨格を残しつつスケルトン空間に ／ 右：1階カフェスペース——大きなガラス窓越しに中庭が見える
左：中庭スペース——春は桜、夏は青紅葉、秋は紅葉を眺めながらコーヒーを ／ 右：2F「The Lounge -Kyoto-」——畳×ワイヤーチェアのモダン和空間（要予約）
コーヒーの品質——注文ごとに豆を挽く、鮮度へのこだわり
ブルーボトルコーヒーの最大の特徴は、注文が入ってから豆を挽いて抽出するスタイル。焙煎後48時間以内の豆のみを使用するという哲学を守り続けています。使用しているエスプレッソマシンはシアトル発のSlayer（スレイヤー）社製——アラビカ京都嵐山でも使われている世界最高峰のマシンです。ドリップコーヒーはネルドリップまたはペーパードリップで丁寧に抽出。シングルオリジンのコーヒーは産地の個性が際立ちます。
左：注文を受けてから豆を挽き、バリスタが一杯一杯丁寧に抽出 ／ 右：Slayerマシンで抽出したエスプレッソベースのドリンク
店内の様子——京町家の中庭と2Fラウンジ
1階のカフェスペースは梁や柱を活かしたモダンな内装で、大きなガラス窓から差し込む自然光が美しい空間です。中庭スペースでは青空の下でコーヒーを楽しむことができ、季節によって青紅葉（夏）や紅葉（秋）を眺めながらの一杯は格別です。
「はなれ2F」には予約制フロア「The Lounge -Kyoto-」があります。全席予約制・コースメニュー（¥3,500〜・約90分）。大きな窓からは1Fの様子が伺え、畳素材のフロアにシャープなワイヤーチェアが映えるラグジュアリーな空間です。
- 1F：中庭あり・開放的なカフェスペース・Slayerマシン・テイクアウトOK
- 2F The Lounge -Kyoto-：全席予約制・コースメニュー¥3,500〜・所要約90分・最大7名
- 季節：夏は青紅葉、秋には紅葉が楽しめる——京都ならではの美しい景色とコーヒー
- 混雑時間：昼のピーク時より開店直後の8時台か14時以降が狙い目
注文すべきメニューと価格
- エスプレッソ ¥450——Slayerマシンで精密に抽出。ブルーボトルの哲学が凝縮された一杯
- カフェラテ（HOT/ICED）¥520——スチームミルクとのバランスが絶妙。関西初出店時から人気定番
- ドリップブレンド ¥450——毎日変わるシングルオリジン豆で産地の個性を楽しめる
- シングルオリジン（ドリップ）¥550〜——エチオピア・ケニア・グアテマラなど産地の個性を味わう
- The Lounge コーヒーコース ¥3,500〜——2Fの予約制フロアで楽しむプレミアム体験（要予約）
ブルーボトルコーヒーの歴史と京都店の意味
2002年にジェームス・フリーマンがサンフランシスコで創業したブルーボトルコーヒーは、スペシャルティコーヒーのパイオニアとして世界中に展開しています。日本では2015年に清澄白河に初上陸。京都六角カフェは日本での関西初出店として2018年にオープンし、その後Blue Bottle Studio – Kyoto –（蹴上・予約制コースのみ）も開設されました。
京都六角カフェを手がけたスキーマ建築計画の長坂常氏は、「建物の持つ歴史をそのまま活かすこと」をコンセプトに設計。梁・柱・壁の素材感を大切にしながら、現代的な機能を加えた空間は「さすが京都のブルーボトル」と評されています。
こんな方におすすめ
- 京都観光中に本格スペシャルティコーヒーを飲みたい方——烏丸御池駅から徒歩5分・観光の起点に最適
- ブルーボトルコーヒーのファン——日本の関西初出店・唯一無二の京町家空間
- 特別な体験をしたい方——2F The Lounge -Kyoto-（要予約）でコーヒーコースを
- テイクアウトで京都散歩したい方——烏丸御池周辺を歩きながら飲む一杯も最高
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アクセス・店舗情報
Google マップで BLUE BOTTLE COFFEE 京都六角カフェ を開く →| 住所 | 京都市中京区東洞院六角上る三文字町226-1 |
|---|---|
| アクセス | 地下鉄烏丸御池駅から徒歩約5分 / 阪急烏丸駅から徒歩約5分 |
| 営業時間 | 8:00〜19:00（不定期変更あり・公式サイト要確認） |
| 建物 | 明治時代の自転車屋「辻森自転車商会」を改装した築100年超の京町家 |
| 設計 | スキーマ建築計画・長坂常氏デザイン |
| エスプレッソマシン | Slayer（スレイヤー）社製——世界最高峰のエスプレッソマシン |
| 2F ラウンジ | The Lounge -Kyoto-（要予約・コースメニュー ¥3,500〜） |
| 周辺カフェ | Walden Woods Kyoto（五条）・COYOTE the ordinary shop（烏丸口） |
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アクセス・店舗情報
Google マップで BLUE BOTTLE COFFEE 京都六角カフェ を開く →| 住所 | 京都市中京区東洞院六角上る三文字町226-1 |
|---|---|
| アクセス | 地下鉄烏丸御池駅から徒歩約5分 / 阪急烏丸駅から徒歩約5分 |
| 営業時間 | 8:00〜19:00（不定期変更あり・公式サイト要確認） |
| 建物 | 明治時代の自転車屋「辻森自転車商会」を改装した築100年超の京町家 |
| 設計 | スキーマ建築計画・長坂常氏デザイン |
| エスプレッソマシン | Slayer（スレイヤー）社製——世界最高峰のエスプレッソマシン |
| 2F ラウンジ | The Lounge -Kyoto-（要予約・コースメニュー ¥3,500〜） |
| 周辺カフェ | Walden Woods Kyoto（五条）・COYOTE the ordinary shop（烏丸口） |