STYLE COFFEEとは——メルボルン修行・WEEKENDERS出身の浅煎り専門カフェ
STYLE COFFEE（スタイルコーヒー）は、2019年4月に京都御所の東・神宮丸太町にオープンしたコーヒースタンド兼ロースタリーです。オーナーの黒須工さんは、関東のコーヒーショップで修行した後、コーヒーの街メルボルンに3年移住し技術を磨いた実力者。帰国後は京都スペシャルティコーヒーのパイオニアWEEKENDERS COFFEEで抽出・焙煎を担当し、独立しました。
黒須さんのこだわりは「マウスフィール（口当たり）」と「常にWHYを問い続けること」。豆の個性を活かすために一貫して浅煎りにこだわり、フルーティーで甘く、複雑な酸味と透明感のある味わいを追求しています。
STYLE COFFEE 外観——京都御所東・神宮丸太町の交差点近く。ペアリーフ御所東1Fのシンプルでモダンな空間
「豆の個性を活かすために浅煎りの焙煎をします。浅煎りのコーヒーはフルーティーで甘く、豊富な種類の酸味は複雑性を、さらにクリーンな質感と味わいを楽しむことが出来ます。」（STYLE COFFEE公式）
浅煎りコーヒーの世界——「温度計で測る」こだわりの抽出
STYLE COFFEEの最大の特徴は、温度計を使って抽出温度を精密に管理すること。浅煎りコーヒーは抽出レシピがわずかにズレるだけで「ただ酸っぱい」になってしまうため、温度・時間・湯量すべてをデータ管理します。黒須さんは「コーヒーの味わいの要素や時間経過による変化をグラフ形式で視覚化する」という独自のアプローチも行っており、日本のスペシャルティコーヒー業界で高く評価されています。
左：温度計を使って精密に管理される浅煎りドリップ——「科学と感覚の融合」がSTYLE COFFEEの抽出哲学 ／ 右：様々な機器が並ぶ店内
自家焙煎ロースタリー——豆の選び方と販売
左：自家焙煎のシングルオリジン豆——産地・農園・精製方法まで明記 ／ 中：デザインされたパッケージの豆はお土産にも ／ 右：澄み切った浅煎りコーヒーの透明感のある色
メニュー——ドリップからアイスコーヒーまで実験的な一杯
左：氷が入らない急冷式アイスコーヒー——黒須さん独自の実験的な手法で作る ／ 中：カプチーノ ／ 右：フルーティーで甘い浅煎りコーヒー
- ドリップコーヒー ¥500〜——産地から選べるシングルオリジン浅煎り。エチオピア・ブラジルなど季節ごとに変わる
- アイスカフェラテ ¥550〜——浅煎り豆のエスプレッソとミルクの組み合わせ
- 急冷式アイスコーヒー——氷を入れない独自の急冷製法。コーヒーの風味が濃縮された一杯
- 豆の販売——自家焙煎の浅煎り豆をグラム購入・袋購入可能。お土産に最適
- 定休日——月曜・金曜が定休日（公式サイトで要確認）
STYLE COFFEEで学ぶ浅煎りコーヒーの世界
左：バリスタが丁寧に抽出する一杯——1杯ずつ豆から設定されるこだわりの工程 ／ 中：シンプルな店内——スタンドで飲む ／ 右：焙煎された浅煎り豆の美しい光沢
左：センスあるパッケージの豆——自宅用にもお土産にも ／ 右：御所のそばに立つSTYLE COFFEE
こんな方におすすめ
- 浅煎りコーヒーを飲んだことがない方——「酸っぱい」という先入観が覆される体験ができる
- コーヒーの深みを知りたい方——黒須さんの丁寧な説明でコーヒーの世界が広がる
- 京都御所・二条城周辺を観光する方——神宮丸太町駅すぐで立ち寄りやすい
- 豆のお土産を買いたい方——自家焙煎の浅煎り豆はSTYLE COFFEEの最高のお土産
左：スタンド席——シンプルな空間でコーヒーだけに集中する ／ 右：豆を精密に量る——「常にWHYを問う」黒須さんのアプローチが表れる
楽天でスペシャルティコーヒー豆
STYLE COFFEEで感じた浅煎りの世界を自宅でも。スペシャルティコーヒー豆のお取り寄せ。
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アクセス・店舗情報
Google マップでSTYLE COFFEEを開く →| 住所 | 京都市上京区桝屋町360-1 ペアリーフ御所東1F |
|---|---|
| アクセス | 地下鉄「神宮丸太町」駅から徒歩約5分 / 京都御所の東側 |
| 営業時間 | 平日 8:30〜17:00 / 土日 9:00〜17:00 |
| 定休日 | 月曜・金曜 |
| 電話 | 075-254-8090 |
| 特徴 | 浅煎り専門・自家焙煎ロースタリー・温度管理の精密抽出 |
| オーナー | 黒須工さん——メルボルン修行後WEEKENDERS COFFEE出身 |
| 周辺カフェ | MAMEBACO（御所南西）・Cafe Bibliotic Hello!（二条） |
